菜刀怎样保养?

                                  2013/4/14 11:41:20 出处:

  •                                      刀具的保养

        1、刀用完后,用洁布擦干净晾干或涂少许油,防止刀身氧化生锈,失去光度和锋利。

        2、刀用完后,要插在刀架上,不要随手乱丢,避免碰损刃口。

        3、刀要经常磨,磨刀时要做到正反次数一致;磨两头带中间。

        3.1). 怎样磨刀快? 盐水磨刀快。用钝的刀,先放在盐水中泡上20分钟,然后在磨刀石上磨,边磨边浇盐水,既能磨的快,又可延长倒的使用时间。

          2).菜刀防绣、除锈法。 用少量生石灰加适量干净水,盛在一个容器内把磨光的菜刀浸入石灰水中,使用时取出,用过后放进去,既干净又能防止生锈。另外,每次用后滚水浇一下,也可防锈。 如果菜刀已经生锈但不严重的话,可用以下方法除掉:A.可用食醋擦洗一遍,然后用温水洗,即可除掉;B.用食盐适量,加少许水,洗擦锈处;C.用淘米水浸泡,即防锈又除锈。

          3).菜刀腥臭味可用生姜除。 菜刀切过鱼或葱蒜等物,会留有腥臭气味,如果消除刀上的腥味,用生姜擦刀,可去除腥味。